ブロッコリーとれんこんのクリームスープ

野菜のうまみと甘みが味わい深い。

材料　（4人分）

ブロッコリー	1個
玉ねぎ	1個
れんこん	1/2節
スープまたは水	3.5カップ
生クリーム	少々
塩こしょう	少々
バター	大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、れんこんは皮をむいてざく切り、玉ねぎは薄切りにする。バター大さじ1で炒め、スープまたは水を加えてやわらかく煮る。
2. 粗熱をとりミキサーにかけ、鍋に戻してあたため、塩、こしょう各少々で調味する。
3. 器によそい、生クリームを回し入れ、好みで粗びき黒こしょうを振る。